Таблица Рецептов Повара

Версия 19:05, 11 октября 2012

Рыбный бульон  :

Филе Верхоплавка 2 кг

Соль 1кг            

Рыбные котлеты :

Филе Верхорлавка 2 кг Филе Краснопёрка 1 кг

Соль 1 кг

Рыбная солянка:

Филе пескаря 3 кг Филе карася 2 кг

Сушенный перец 2 кг

Маринованый чеснок 1 кг Очищенный картофель 1 кг Томантая паста 1 кг Молотый перец 1 кг

Соль 1 кг

Суп «Мо Филе подлещика 3 кг Филе плотвы 2 кг

Сушеный перец 1 кг

Сушеный укроп 1 кг Очищенный картофель 1.5 кг Сок светлого винограда 1 кг Соль 1 кг

Рыбные палочки:

Филе карпа 4 кг Филе окуня 4 кг Сушеный укроп 2 кг Молотый перец 2 кг Очищенные водросли 1 кг Соль 1 кг

Рыбный паштет с овощами:

Филе окуня 4 кг Филе налима 4 кг Очишеный картофель 2 кг Сушеный перец 1 кг Маринованый чеснок 1 кг

Уха: Филе бычка 4 кг Филе головля 4 кг Очищенный картофель 2 кг Сушенный укроп 1 кг Сушеный перец 1 кг Молотый перец 1 кг Маринованный чеснок 1 кг Томантая паста 1 кг

Соль 1 кг

Паста из раковых шеек с рыбой:

Филе леша 2 кг Варенные раки 3 кг Сушенные боровики 1 кг Сушенные лисички 1 кг Вареный сельдерей 1 кг Сушеная петрушка 0.5 кг Томатная паста 1 кг Соль 1 кг

Суши:

Филе налима 4 кг Филе головля 4 кг Филе язя 4 кг Вареный сельдерей 2 кг Очищенные водоросли 4 кг

Жареная рыба с красной икрой:

Филе язя 4 кг Филе щуки 2 кг Икра слабосноленая 1 кг Сушеный укроп 1 кг Сушеная петрушка 1 кг Молотый перец 1 кг Очищенный картофель 1 кг Вареный сельдерей 1 кг Соль 1 кг

Рыбный салат:

Филе шуки 2 кг Филе Язя 3 кг Филе линя 3 к Сушеный укроп 1 кг Сушеная петрушка 1 кг Сушеный перец 1 кг Маринованный чеснок 1 кг Томантная паста 2 кг Вареный сельдерей 2 кг Соль 1 кг

Вяленая рыба с белым соусом:

Филе линя 4 кг Филе леща 4 кг Филе судака 3 к Сушеная петрушка 2кг Мариновный чеснок 1 кг Очищенный картофель 1 кг Вареный сельдерей 1 кг Сок светлого винограда 2 кг Соль 1 кг

Рыбное филе по Эльфийски:

Филе сома 4 кг Филе судака 3 кг Филе линя 3 кг Сушеный укроп 1 кг Сушенная петрушка 2 кг Молотый перец 2 кг Томатная паста 3 кг Варенный сельдерей 3 кг Сок светлого винограда 1 кг Соль 1 кг

Рыбная паста по Кентарийски:

Филе форели 5 кг Филе сома 4 кг Филе налима 3 кг Молотый перец 1 кг Сушеная петрушка 1 кг Сушеный укроп 1 кг Сушеные лисички 1 кг Варенный сельдерей 1 кг Томатная паста 1 кг Слабосоленная икра 1 кг Сок светлого винограда 2 кг Сахар 1 кг Соль 1 кг

Раки в белом вине с гарниром:

Вареные раки 6 кг Сушенный Укроп 2 кг

Маринованый чеснок 1 кг

Варенный сельдерей 2 КГ Очищеый картофель 3 кг Сок светлого винограда 3 кг Сахар 1 кг Соль 2 кг

Бифштекс от элементаля:

Вырезка из кабанятины 4 кг Сушеный перец 2 кг

Сушеный укроп 1 кг
Сушеная петрушка 1 кг

Маринованный чеснок 1 кг

Томатная паста 3 кг

Очищеный картофель 4 кг Сок темного винограда 2 кг

Соль 1 кг

Жаркое по-Кардиффски:

Вырезка из кабанятины 5 кг

Сушеная петрушка 1 кг

Сушеный перец 4 кг Сушеный укроп 1 кг Молотый перец 2 к г Сушеные боровики 3 кг Маринованный чеснок 3 кг Вареный сельдерей 3 кг Сок темного винограда 2 кг Соль 2 кг

Шашлык из форели:

Филе форели 5 кг

Вареный сельдерей 2 кг Томатная паста 2 кг Мариновнный чеснок 1 кг Сок светлого винограда 2 кг Соль 1 кг